Стейк Рибай

Сеньор Сенадор Автор 

(6 голосов)
Стейк Рибай Стейк Рибай (C) Copyright by Cenador Избранное

Чем же так хорош стейк Рибай в «Cenador», что девушки забывают о калориях, а полный отказ от мяса выглядит фатальной ошибкой?

«Стол — единственное место, за которым мы не скучаем с первой же минуты» – Ансельм Брийя-Саварен.

По крайней мере, стол в ресторане «Cenador». Особенно – если на нем воцарилось аппетитнейшее блюдо: стейк Рибай. Плотная коричнево-золотистая корочка одним своим видом будоражит воображение, ведь за ней наверняка скрывается нежная, сочная, тающая во рту мякоть. А какой восхитительный аромат поднимается над стейком… Разве можно устоять и не попробовать?

«Какая удачная степень обжарки!», – вынесет вердикт искушенный гурман.

«Диета подождет. Меню, пожалуйста!», – одумается барышня, подхватив вилкой крохотный кусочек с тарелки своего визави.

«Кажется, я погорячился с принципами», – позавидует вегетарианец с неокрепшими взглядами за соседним столом.

Все дело – в говядине высочайшего класса (чтобы приготовить Рибай, применяется исключительно свежая вырезка между 5 и 12 ребром туши молодого быка) и в классическом рецепте. Никакие маринады и «навороченные» специи не смазывают чистый насыщенный вкус мяса. Мягкий отруб просто солится и перчится, потом – равномерно обжаривается на раскаленной сковородке. Уже за 3-4 минуты достигается степень готовки Blue или Rare (красивая корочка таит сочную мякоть с кровью). Консерваторам надо подождать чудь дольше – 7-8 минут, пока не получится в меру прожаренный стейк Рибай со светло-розовым или прозрачным соком.

Даже лишняя секунда на сковороде и ловкость переворачивания отруба влияют на вкус, структуру, сочность стейка. Конечно, можно годами учиться готовить настоящий Рибай в домашних условиях… А можно – посетить «Cenador» и уже через минут 15 после изучения меню смаковать невероятно вкусные ароматные ломтики мяса!

Приглашаем попробовать стейк Рибай!

ЗАКАЗАТЬ СТОЛИК В РЕСТОРАНЕ «CENADOR» МОЖНО ЗДЕСЬ

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Резерв в 1 клик
X